Kartoffel-Hackfleisch- Schnecken glutenfrei

Kartoffel und Fleisch in einem, dazu schmeckt ein leckerer Salat, ein tolles Essen und auch wenn sie warm  wie so vieles besser schmecken, so kann man sie auch kalt genießen.

Das Rezept:

Für den Kartoffelteig:

500g gekochte Kartoffeln abgekühlt, 1 Ei, 3-4 Esslöffel Kartoffelstärke

Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem glattem Teig mixen, sollte er noch zu feucht sein, dann noch mehr Kartoffelstärke zufügen.

Aus 500g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einen Hackteig herstellen.

Den Kartoffelteig in 2 Stücke teilen und nacheinander auf einer bestärkten Arbeitsfläche ausrollen, mit 1/2Hackteig bestreichen und zusammen aufrollen.

In Scheiben schneiden und in heißem Fett in einer Pfanne goldgelb backen.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

Schupfnudeln glutenfrei Kartoffelnudeln

Das läßt das Herz jedes Schupfnudelfans höher schlagen <3

lecker knusprig, glutenfrei

Das Rezept für 3 Portionen:

500g Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser garen.

Abgießen, die Kartoffeln auf der Restwärme der Herdplatte abdampfen lassen und zur Seiten stellen. Die Kartoffeln gut abkühlen lassen.

Die Kartoffeln mit 1 Ei und 3 EL Kartoffelstärke in eine Küchenmaschine geben, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem glattem Teig mixen.

Auf einer mit Stärke eingemehlter Arbeitsfläche zu Rollen formen und gleichmäßige Stücke abschneiden in Kugeln drehen und dann flach rollen, die Seiten spitz zulaufend.

Erst einmal alle auf einem besträktem Brett sammeln.

Dann in heißem nicht mehr kochendem Salzwasser einige Minuten gar ziehen lassen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in einer leicht geölten Schüssel sammeln.

Eine (beschichtete) Pfanne heiß werden lassen und die Schupfnudeln darin rundherum knusprig braun backen.

Hmmm lecker, was sonst :D

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

Rumkugeln glutenfrei

Selbst gemacht schmeckt immer am besten und auch wenn es hier die klassische Kuchenverwertung ist, schmecken die Rumkugeln immer wieder Klasse!

Wichtig für glutenfreie Rumkugeln ist, dass der Kuchen aus dem sie hergestellt werden glutenfrei ist, und natürlich die weiteren Zutaten, dann kann gar nichts schief gehen.

Ich hatte noch 4 Apfeltaler übrig, aber es kann natürlich auch ein anderer Glutenfreier Kuchen verwendet werden, er sollten nur nicht zu viele Früchte im Kuchen sein. Ein Rührkuchen ist meistens am besten.

Das Rezept:

200-300g Kuchenreste

1 guten Spritzer guten Rum (ersatzweise Rumaroma)

beides zusammen mit 1 EL dunklem Kakao und 1/2 Tafel aufgelöster Zartbitterschokolade

(es kann auch der Kakao weggelassen werden und stattdessen eine ganze Tafel zartbittere Schokolade geschmolzen zugefügt werden).

 in einer Küchenmaschine zu einem glattem Rumkugelteig verarbeiten.

Aus dem Teig beliebig große Kugeln formen und in Schokostreuseln oder Kokosraspeln drehen.

In eine Schale geben und servieren, oder in einem geeignetem Glas für später wegstellen :D

Naja, wer sie gerne sehr hart mag, der kann sie auch in den Kühlschrank stellen.

Lecker, die kleinen Dinger! Oder?

Liebe Grüße

Angela