Quark- Gitterkuchen glutenfrei

Ein sehr feiner fluffiger Kuchen, locker leicht und sehr lecker.

Das Rezept ist ausreichend für ein Backblech oder 2 kleinere Formen:

Für die Rührmasse:

5 Eier in eine Schüssel geben und mit 250-270 g Zucker weißschaumig schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

320g Mehl (z.B. Farine von Schär) mit 5 g Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

1/8 ltr. Öl oder warme Butter mit 1/8 ltr. Wasser abmessen.

Öl und Wasser sowie die Mehlmischung zur Eiermasse geben und alles rasch verrühren.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder in 2 kleineren Kuchenformen (z.B. Springformen) verteilen.

Ich habe eine Auflaufform und eine Springform verwendet.

Für die Quarmasse:

2 Eier mit 70g Zucker weiß-cremig aufschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

1 Vanillezucker oder ausgekratztes Vanillemark zufügen und rasch 500g Quark unterheben.

Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel geben und gitterförmig auf den Teig spritzen (die Gitter ergeben später die Portionen)

Wers gerne fruchtig mag, der darf auch noch frische oder Konservenfrüchte auf dem Kuchen verteilen.

Bei 175°C etwa 35 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Anschließend noch etwas Puderzucker überstäuben.

Was soll ich sagen- ein wolkiger Traum, der wenn man so wie ich nicht warten kann auch schon warm mit etwas Vanillesoße sehr lecker schmeckt.

Last es Euch schmecken!

Liebe Grüße

Angela

Dunkles Buttermilch- Topfbrot glutenfrei

Mir macht es immer wieder Spaß ein neues Brot zu kreieren, besonders, wenn es dann auch so gut gelingt.

Das Rezept:

Zutaten:

330g dunkle Brotmischung (hier von Schär), 1 gestr.Teelöffel Salz, 7g Trockenhefe, 1 guten Spritzer Olivenöl, 500ml Buttermilch.

Die trockenen Zutaten miteinander gut vermischen.

Die flüssigen Zutaten dazugeben und einen glatten Teig formen.

Den Teig gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat (30-40 Minuten)

Noch einmal durchkneten, formen und in einen mit Backpapier ausgelegten Topf geben.

Es kann natürlich auch jede andere Brotform in entsprechender Größe gewählt werden.

Erneut gehen lassen, bis der Teig gut gegangen ist.

erst mit etwas Olivenöl einpinseln, dann kräftig mit Milch bepinseln, so bekommt das Brot Farbe und trocknet nicht an der Oberfläche aus.

Dann etwa 40 Minuten bei 180°C im vorgeheiztem Backofen backen.

Tipp: Brot dass eine sehr feste Kruste hat, mit etwas warmer Butter bestreichen, sobald es aus dem Ofen kommt.

Da fällt das Warten, bis das Brot abgekühlt ist schon ein wenig schwer :D

Trotzdem wünsche ich schon mal:

Guten Appetit!

Liebe Grüße 

Angela

Selbst gemachte Spätzle glutenfrei

Hmm lecker...frische selbst gemachte Spätzle, geht natürlich auch glutenfrei, also ran ans Geschirr... 

Das Rezept pro Person:

1 Ei, 60ml Wasser, etwas Salz, ein wenig Öl und 75 g glutenfreies Mehl-  (z.B. Farine vön Schär)

Das Ei, mit dem Wasser , einem Teelöffel Öl und dem Salz verschlagen-  dann das Mehl unterschlagen, so lange bis es eine einheitlich Masse ergibt die leicht Blasen wirft:

Inzwischen in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Spätzleteig vom Brett schaben oder durch ein Sieb /Spätzlepresse drücken und etwa 2 Minuten im heißen Wasser gar ziehen lassen.

Sooo...lecker ..........hier gab es Salat und Geschnetzeltes dazu

Laßt es Euch schmecken!

Liebe Grüße 

Angela