Quarkklüten Quarknocken Quarkklöße glutenfrei mit Apfel-Waldfruchtgrütze

Lecker und zu vielen Gerichten passend, ob in süßen oder salzigen Suppen, solo und in Butter gebrutzelt, diese leckeren Nocken, schmecken zu süß und salzig.

Und da mich heute Abend mal wieder die Lust nach etwas süßem gepackt hat.....

Das Rezept für die Klöße:

in einem mittelgroßem Topf Salzwasser zum Kochen bringen

125 g Quark, 1 Ei, 50g Stärke, 50g Buchweizenmehl oder anderes helles Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz

aus den Zutaten einen glatten recht festen Teig rühren, bei dieser Menge reicht dazu ein Esslöffel, bei größeren Mengen besser das Handrührgerät nehmen.

mit 2 Teelöffeln kleine Nocken formen und in das heiße nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen, 5 Minuten gar ziehen lassen.

Das Rezept für die Grütze:

5-6 Äpfel schälen entkernen und zerkleiner, mit 500ml Wasser zum Kochen bringen

mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

150g Waldfrüchte (auch TK) zufügen, 

100ml Wasser mit 40-50g Stärke glattrühren und unterrühren und noch einmal aufkochen lassen.

Die Klöße mit der Grütze auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zmt-Zucker bestreuen.

Hmmm lecker...

ich wünsche dann mal guten Appetit, denn meine Portion wartet auf mich :D

Liebe Grüße

Angela

Süßkartoffel-Nudeln mit Gemüse-Sahnesoße

Schnell etwas leckeres zu kochen kann doch so einfach sein!

Das Rezept für 2 Personen:

1 Süßkartoffel in lange Streifen schneiden, entwede Bandnudeln mit dem Sparschäler oder mit einem Schäler, der gleich in dünne Streifen schneidet oder so wie ihr mögt :D

Etwas Gemüse zerkleinern, gut passen Paprika, Zwiebeln, frische Bohnen, Erbsen, Mais, Champignons.....Zucchini

1 Knoblauchzehe, fein geschnittenen Salbeiblättchen

Das Gemüse in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer und fein geschnittenen Salbeiblättchen würzen.

1/2 Becher Sahne angießen und kurz köcheln lassen.

Von Herd ziehen

In einer anderen heißen Pfanne die Süßkartoffelnudeln in etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie gar aber noch fest sind, die Gemüsesoße dazugeben und alles durchheben.

Vom Herd ziehen- fertig!

Auf einem Teller anrichten und wer mag gibt noch etwas Parmesan dazu .....hmmm lecker!

Na dann.... guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

Buchweizen- Apfelkuchen mit Zimtguss glutenfrei

Äpfel, Äpfel Äpfel..... aber langsam ist ein Ende abzusehen. In diesem Jahr haben ja liebe Freunde an uns gedacht. Und bevor die guten Äpfel dem Verfallsdatum zu nahe kommen.... gibt es noch eien leckeren glutenfreien Apfelkuchen, davon friere ich mir dann zwei Stückchen ein ♥♥

Das Rezept:

200 g Stärke, 200 g Buchweizenmehl, 1 Weinsteinbackpulver, gemahlene Vanillestange oder Vanillemark, 150-200g Zucker, 5 Eier, 200 g Butter oder 180ml Öl, 150 ml Milch

(Zimt und Zucker)

500-700g Apfelspalten

Aus den angegebenen Zutaten eine Rührmasse herstellen,

3/4 der Rührmasse in eine Springform geben, die Apfelspalten darauf verteilen.

3 EL Zucker und 1 Teelöffel Zimt zu dem restlichem Teig geben und gut unterrühren.
Diese Masse auf die Äpfel gießen. und glattstreichen.

Den Kuchen bei 170°C etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)

In der Form auskühlen lassen. 

Hmmm lecker!

Liebe Grüße

Angela

Apfeltaler glutenfrei mit oder ohne Buchweizenmehl

Diese leckeren Apfeltaler können anstelle der im Rezept angegebenen Stärke und dem Buchweizenmehl auch aus einer hellen oder dunklen Mehlmischung oder einer Mischung daraus mit Stärke hergestellt werden.

Lecker und schnell gebacken- stehen sie in einer guten halben Stunde auf dem Tisch.

Das Rezept für etwa 10 Stück:

250g Quark, 2 Eier, 90g Butter (oder Öl), 90g Zucker, 1 Messerspitze Vanille, 1 Päckchen Backpulver Weinstein, 

150g Stärke, 150g Buchweizenmehl

alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

5-8 Äpfel je nach Größe schälen, entkernen, in feine Spalten schneiden und unter den Teig rühren.

Mit 2 Esslöffeln große Häufchen auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech geben, nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen und etwa 

20 Minuten bei 180°C

im vorgeheiztem Backofen backen.

Nach dem Backen auf eine Tortenplatte heben und nach Belieben noch mit etwas Puderzucker stauben.

Hmmmm die sind soooo lecker und so schnell fertig,

zum verlieben!!

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela

Gedeckter Apfelkuchen glutenfrei

Dieser Kuchen ist so lecker, den musste ich jetzt auf allgemeinen Wunsch gleich 2x nacheinander backen.

Anlass für diesen Kuchen war ein lustiges Paket, dass mir eine liebe Freundin aus dem fränkischen geschickt hat.

Ein ganzer Karton voller liebevoll handgepflückter Äpfel.

Das Rezept:

Mürbeteig für die Decke des Kuchen:

125g helle Mehlmischung, 65 g Butter, 65, Zucker, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Ei, 1 Messerspitze gemahlene Vanille, 1 Prise Salz

Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten in Folie wickeln und kalt stellen.

Für die Füllung:

Apfelgrütze:

800 g grob gewürfelte Äpfelstücke mit 100g Zucker, 1 Msp. Vanille,einem Spritzer Zitronensaft und 300ml Wasser aufkochen-

sobald es zu kochen beginnt 200ml Wasser mit 45 g Stärke verrührt unterrühren, nur kurz aufkochen und vom Herd ziehen.

Für den Rührteig:

120g helle Mehlmischung, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 P. Backpulver, 60g Zucker,

 80g Butter, 2 Eier, 120ml Milch, 1 Prise Salz.

Die trockenen Zutaten miteinander verrühren, die feuchten dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand herumlegen.

Die Rührmasse einfüllen und glattstreichen.

Die Apfelmasse mittig dazugeben, dabei verdrängt sie die Rührmasse seitlich.

Den Mürbeteig auf einer mit Stärke ausgestreuten Arbeitsfläche ausrollen und den Kuchen damit abdecken.

Den Kuchen anschließend gut feucht mit Milch bepinseln- dadurch wird er schön saftig und die Oberfläche trocknet nicht aus.

Ab in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und 35 Minuten darin backen.

Inzwischen 200g Puderzucker mit etwas Zitronensaft glattrühren.

Auf den fertigen, noch in der Form befindlichen Kuchen streichen.

Den Kuchen ganz auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, da die heiße Apfelmasse erst gut abkühlen muss!

Aber dann ist er um so leckerer <3

ich warte schon, dass er endlich abgekühlt ist.

Last ihn Euch schmecken.

Liebe Grüße

Angela

Quark- Ölteigpizza glutenfrei

Ganz kurzfristig hatte der kleinste hier das Bedürfnis Pizza zu essen, und Hefeteig zu lange gebraucht hätte, gab es heute Abend Quark-Ölteigpizza und das obwohl nicht alles im Haus war.

Deshalb gab es für den Kleinen Kräuterfrischkäse und für den Großen Schmand mit Pesto- Rosso und für mich Schmand mit Pesto Verde <3

Das Rezept für etwa 3 Pizzen:

240g helle Mehlmischung, 120 g Quark, 1 Ei, Salz, einen Esslöffel Backpulver, je einen guten Spritzer Ölivenöl und Milch.

Dunkle Mehlmischung kann man natürlich auch verwenden ;)

Alle Zutaten zu einem geschmeidigem Teig gut verkneten- sollte er zu bröselig sein noch etwas Milch dazugeben, ist er zu flüssig dann noch etwas Mehlmischung dazu.

Den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und jedes auf einer mit Mehlmischung bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein vorbereitetes Backblech geben. Die Ränder der ausgerollten Pizzen glattstreichen und dabei leicht nach oben biegen.

Dann nach Belieben belegen, mit Pizzatomaten oder wie wir mit Frischkäse oder Schmand-Pesto.

Dann Wurst, Champignons, Zwiebeln.......alles was ihr so mögt- Käse obenauf und ein paar leckere Pizzakräuter, dann ab in den vorgeheizten Ofen.

Bei 200°C etwa 10-12 Minuten, dann schon mal schauen ob die Pizza fertig ist- wenn nicht dann dauert es nun nicht mehr lange.

Ich wünsche schon mal guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

Rucki zucki Brötchen glutenfrei- einfach und schnell

Ein Ruckizucki Rezept für glutenfreie Brötchen, wenns mal ganz schnell gehen soll, weil der Hunger schon so groß ist oder weil man nicht so viel Zeit hat:

Dabei gehts nicht nur schnell sondern auch denkbar einfach:

1 Tasse Stärke, 1/2 Tasse Maismehl, 1/2 Tasse Reismehl, (oder eigene Mischung)1 TL Flohsamenschalen, 1 Teelöffel Salz, 1 EL Backpulver, 2 EL ÖL,
1 Tasse Milch

Die Zutaten gut miteinander verrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit das Mehl etwas Quellen kann (sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl zufügen)

Der Teig soll recht fest sein, so dass aufs Backblech gegebene Häufchen nicht gleich laufen.

Mit 2 EL größere Häufchen aufs Blech geben und mit einer Milch-Öl Mischung bestreichen- nach Beleiben mit Körnern oder Käse bestreuen.

Etwa 25 Minuten bei 180-200°C im vorgeheiztem Backofen backen.

Da gehen frische Brötchen doch auch mal in der Woche oder?

Liebe Grüße

Angela

Glutenfreie Pizzakräcker

Ab und an muss man mal was knuspern, wenn es beim Fernsehabend spannend wird. Aber auch für unterwegs oder wenn mal Gäste auf ein Glas Wein vorbeikommen schmecken diese Kräcker sehr lecker.

Natürlich eignen sie sich auch als würzige Alternative für alle die süß nicht so mögen :D

Für den Teig:

120 g helle Mehlmischung fertig oder selbst gemischt

(z.B aus Stärke, Maismehl, Reismehl)

1 Teelöffel Flohsamenschalen

50g weiche Butter oder Margarine

60g Schmand

1/2 Teelöffel Salz

Pfeffer, Paprikapulver

 1 EL Tomatenmark

3 EL geriebener Parmesan oder anderer Käse

1 EL frische gemischte Kräuter fein gehackt:

Salbei, Lavendel, Oregano, Thymian nach Geschmack

Etwas Milch oder Eiweiß zum bestreichen, etwas Reibekäse zum bestreuen.

Die Zutaten für den Teig gut vermengen, zu einer Rolle formen und in feine (0,5 cm) Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Milch oder Eiweiß bepinseln, mit Käse bestreuen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen. Der Käse sollte leicht gebräunt sein.

Hmmm,....lecker!

Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße

Angela